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Vamos trabalhar juntos?

Aqui compartilho algumas possibilidades de propostas que podemos construir juntos e juntas!
Apenas pontos de partidas porque o céu é o limite para sonhadores e sonhadoras!

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Exposições de até duas horas sobre agrobiodiversidade,
alimentação e cultura, práticas culinárias, e temas afins.

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Compartilhamento de momentos
práticos sobre o uso culinário de
Plantas Alimentícias Não Convencionais.

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Experiências teórico práticas sobre
Plantas Alimentícias Não Convencionais,
biodiversidade alimentar, agricultura urbana,
segurança alimentar e nutricional.

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#Repost @brunacrioula (@get_repost) ・・・ Cozi

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Cozinhar x Delivery: o tempo que tu fica esperando uma tele entrega de comida é o mesmo (ou até menor) se você resolver cozinhar. E certamente você terá certeza da qualidade nutricional e sanitária. Além disso, cozinhar e um ato de autocuidado e lazer. Reconhecer o ato de cozinhar como escovar os dentes ou tomar banho nossa ajuda a cozinha como um processo de cura. 🌻 .
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A jantinha de hoje foi: Salada de repolho com molho de abacate e ora pro nobis; abóbora refogada no óleo de coco babaçu com páprica picante e um cuscuz com semente de girassol e ervas finas. 😍 Desbrave sua cozinha e se ame pelos sabores e cores de um lindo prato!

#veggie #vegan #cook #cuisine #instafood #panc #crioulacuradoria #nutriçãointegrativa #nutrição #nutricionista #nutriçãoqueamo #edible #comidadeverdade #sustentabilidade #df #saosebas

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Eu que sempre cozinhei e consumi jaca verde como legume, fiquei imensamente satisfeita com o uso da polpa que abraça as sementes e as fibras que abraçam a polpa maduras podem render gostosas preparações salgadas. Mais uma sugestão da @betinaaleixo que reproduzi aqui em casa: arroz com cúrcuma e jaca madura.
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Separamos as polpas de 2 jacas que ganhei do meu pai e do Malcon, agricultor de Glorinha que participa do CrioulaApoia. Deixamos a polpa de molho com água e o suco de 3 limões cravo que coletei essa semana (eles eram bem pequenos, acho que vale usar um limão, ou meio) por uma noite. Não sei dizer a quantidade de polpa de jaca, talvez uns 400g - parte foi comida fresca kkkkk. Refoguei bem, bem, beeeem. Tipo, quando a panela começava a dourar eu coloquei um copo de água e segui refogando. Depois acrescentei cebola picada bem pequena e deixei reforgar. Acrescentei pimentão e cúrcuma fresca bem picados também. Acrescentei arroz integral que tenho lá da @lojareformaagraria. Fui colocando água, mexia as vezes até sentir que o arroz estava cozido. Usei sal a gosto.
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O acompanhamento na foto salada de pepino com repolho roxo e pesto de língua-de-vaca. Esqueci de fotografar o suco de uva-japonesa e a farofa com erva-de-pinto e serralhas que estão mais abundantes num clima mais fresco. Uma refeição #vagana e #panc. 🙂
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Eu acho que poderia ter colocado menos limão. A jaca no sul, mesmo madura não é muito doce o que não inviabiliza as preparações salgadas e ampliar as possibilidades dessa fruta em diferentes épocas de sua maturação. Não houve guerra com a cola dela abrindo-a madura.
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#veganismopopular #cozinhar #nutriçãoqueamo #jaca #arroz #foraging #foragingforfood #coletaurbana #forager

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Pratos típicos preparados de forma não convencio

Pratos típicos preparados de forma não convencional. 🍲
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O arroz de carreteiro é um prato típico do sul do país, tradicionalmente preparado com carne. PORÉM, eu resolvi usar um outro ingrediente típico do sul, considerado uma #panc em outros estados brasileiros, e substituí a carne por #pinhão!
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Sim, pinhão é um dos alimentos que são considerados PANC em alguns estados brasileiros e, em outros - como aqui no sul - completamente convencionais.
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No carreteiro tradicional se usa arroz branco, mas nessa preparação usei arroz parboilizado. Também usei #cogumelo shitake, cenoura e vagem para compor o prato em sabor e variedade de #nutrientes
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Refoguei primeiro os cogumelos e os pinhões picados, deixando dourar bem os lados. Depois acrescentei alho e um pouco de cebola e juntei os legumes picados. Refoguei rapidamente o arroz misturando tudo com um pouco de sal e deixei a água fazer sua mágica. 🍲🍄🥬
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Ficou uma delícia 😋
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Por @betinaaleixo
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🥕 Não esqueça de guardar as aparas para fazer um caldo delicioso depois. Eu guardei as cascas dos pinhões também e o caldo ficou muito bom 💚
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▶️ Se você gostou da ideia de ter #receitas com PANC, a partir de R$9 mensais você pode participar do nosso Clube de Assinaturas pelo @catarse e receber receitas Crioula na sua caixa de e-mail. (👉🏽Link na bio)
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#dicaculinaria #vegana #vegan #alimentacaoecologica #alimentacao #comida

CRIOULA NO SEU SIGNIFICADO MAIS PROFUNDO DE RE-EXI

CRIOULA NO SEU SIGNIFICADO MAIS PROFUNDO DE RE-EXISTIR.
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Hoje é 25 de julho, Dia da Mulher Negra Latino Americana e Caribenha, também conhecido como Dia de Teresa de Benguela, e é o Dia Internacional da Agricultura Familiar. Ambas datas de reconhecimento de lutas históricas, resistência e re-existência.
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Teresa de Benguela foi rainha do Quilombo do Quariterê, na 2ª metade do séc. 18. Esse quilombo era composto por mais de 200 habitantes livres, que conseguiram fugir do sistema de escravização. Lá, dirigidos sobre condução necessária e severa da rainha, o quilombo produzia alimentos para a subsistência da população; algodão para as vestes; e panelas, feitas a partir da forja de armas que eram capturadas dos brancos durante embates.🍲
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A rainha de Quariterê por muitos anos ficou apagada na narrativa branca da história brasileira, mas resiste até hoje por quem continuou honrando sua memória, sua história e seu valor. O reconhecimento da importância da rainha Teresa permite que sua história seja conhecida e valorizada em muito espaços que, em outro momento, a negariam. A tragetória dela, assim como seu quilombo, resistiu e continua re-existindo.
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Quilombolas são uma das comunidades que, hoje em dia, compõem esse espectro que conhecemos como #agriculturafamiliar. Quilombolas, indígenas, ribeirinhos, pequenos agricultores... Todos resistindo em suas tradições e conhecimentos ancestrais, protegendo sementes crioulas, preservando a agrobiodiversidade e ecossistemas naturais, enquanto produzem cerca de 70% de TUDO o que comemos no país.🍛🍠🌽🍎🥥
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Agricultura familiar. Família e comunidade. Teresa de Benguela. Quilombolas, indígenas, ribeirinhos. A transformação de armas em utensílios para fazer comida. Comida. A resistência e persistência por uma alimentação digna para todos, que faça bem para as pessoas e o planeta. A re-existência através das Plantas Alimentícias Não Colonizadas (#panc) e práticas agroecológicas. Nós vivemos, resistimos e re-existimos o nosso conceito #Crioula.👊🏿
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#diadamulhernegra #diadeteresadebenguela #diadaagriculturafamiliar #teresadebenguela #25dejulho

@crioulacuradoria