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Vamos trabalhar juntos?

Aqui compartilho algumas possibilidades de propostas que podemos construir juntos e juntas!
Apenas pontos de partidas porque o céu é o limite para sonhadores e sonhadoras!

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Exposições de até duas horas sobre agrobiodiversidade,
alimentação e cultura, práticas culinárias, e temas afins.

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Imersões culinárias

Compartilhamento de momentos
práticos sobre o uso culinário de
Plantas Alimentícias Não Convencionais.

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Escrita de textos, atuação em vídeos, elaboração de roteiros, escrita de projetos.

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Tutoria Acadêmica

Serviços de consultoria para auxilio no desenvolvimento de trabalhos acadêmicos.

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Oficinas

Experiências teórico práticas sobre
Plantas Alimentícias Não Convencionais,
biodiversidade alimentar, agricultura urbana,
segurança alimentar e nutricional.

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Hoje é dia 25 de julho, dia da mulher negra afrol

Hoje é dia 25 de julho, dia da mulher negra afrolatina e caribenha, e também o dia da agricultura familiar, dois pilares da sociedade que estão conectados, apesar de parecerem distantes.

A luta pela sobrevivência e o papel na garantia da alimentação unem esses eixos, e é sobre isso que falamos no texto que acabou de sair do forno e está disponível no nosso site! ➡️ Link na bio.

Texto: @kellenvieira3

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#julhodaspretas #diadamulhernegralatinoamericanaecaribenha #25dejulho
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Nutricionismo é uma ideologia alimentar que possu

Nutricionismo é uma ideologia alimentar que possui a compreensão de que os nutrientes são os elementos essenciais para definir o que é um “alimento saudável”. Esta perspectiva é hegemônica na área da nutrição tanto em sua construção de conhecimento científico na área quanto na atuação de profissionais de nutrição.

O pesquisador australiano, Gyorgy Scrinis, argumenta que existe uma estreita relação entre forma de compreender a alimentação e a indústria de alimentos que não mede esforços em destacar os nutrientes dos alimentos nas embalagens. Scrinis revela os fatores científicos, sociais e econômicos que impulsionam nosso fascínio moderno com nutrição. A associação do nutricionismo e a indústria de alimentos é uma questão onde produtos ultraprocessados podem passar por alimentos saudáveis por terem o nutriente “x” ou “z”.

Micheal Pollan, escritor do livro “Em defesa da comida” (2008) e um dos jornalistas mais reconhecidos por tratar de alimentação saudável e indústria, apresentou e discutiu o conceito de Gyorgy em seu livro, e na série documental da @netflixbrasil, o excelente Cooked!

✅ Agora, em 2021, finalmente chega às prateleiras brasileiras o livro "Nutricionismo. A ciência e a política do aconselhamento nutricional"! Em uma parceria da @editoraelefante e o, sempre sensacional, @ojoioeotrigo , com o apoio da ACT Promoção da Saúde (@insta.act), a edição brasileira foi lançada em março deste ano.

⭐ Em breve vamos sortear um exemplar entre os membros brotinho do nosso Clube de Assinaturas (➡️ link na bio), mas se você desejar, pode adquirir seu exemplar pelo site da Editora Elefante.

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Este conceito também está presente no Dicionário da Comida Política, projeto desenvolvido em parceira entre a Crioula e a @comidasaudavelparatodos. Você pode conferir o dicionário completo no site! (➡️Link na bio)

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#nutricionismo #nutrição
#DicionarioComidaPolitica #comidapolitica #alimentacaosaudavel #gyorgyscrinis #michealpollan

Você já viu um alho poró inteiro?🤔 Vem com a

Você já viu um alho poró inteiro?🤔 Vem com a gente: leia a legenda e veja o carrossel!

É possível que você já tenha visto um alho poró inteiro, mas a maioria das pessoas no meio urbano não teve essa oportunidade, mesmo entre as mais familiarizadas com o alimento e com a cozinha.🌱

Na maioria das preparações culinárias e receitas, indica-se utilizar apenas o talo do alho poró, sendo as partes brancas e verde claras as mais visadas e valorizadas. São consideradas as partes mais macias, úmidas e saborosas da planta. Mas e as folhas?

➡️ Se você observar as fotos do carrossel, o alho poró é constituído por folhas longuíssimas. Essas também são riquíssimas em sabor e nutrientes, mas por serem mais fibrosas e mais escuras, raramente são utilizadas como ingrediente principal em uma preparação.

Quando vamos comprar um alho poró, seja em uma feira, fruteira ou supermercado, ele já está com as folhas cortadas, e muitas vezes sem as raízes. Ah, sim... as raízes também são comestíveis e saborosas. Mas, por não haver uma cultura de consumo destas partes, elas não têm valor de mercado e são descartadas. (Que desperdício, hein?) ☹️

A falta de familiaridade com a terra e o processo de desenvolvimento dos alimentos, faz com que, muitas vezes, alimentos comuns nos pareçam estranhos ou até irreconhecíveis. Por exemplo, você consegue reconhecer uma cenoura quando ela ainda está debaixo da terra? 🥕 Os rizomas laranjinhas são bem familiares para todes nós, entretanto alguém que compra cenouras em supermercado, ou nunca reparou em suas ramas, dificilmente reconhece a uma plantação de cenouras. E a mesma coisa acontece com diversos outros alimentos. Uma alface que está sementando, um alho florido ou mesmo um alho poró inteiro, plantado, podem se tornar plantas irreconhecíveis para a maioria de nós, pessoas urbanizadas.

Nos acostumamos a ver, reconhecer e consumir apenas algumas partes das plantas que comemos. E nesse sentido, compreender os diferentes ciclos de desenvolvimento do alimento enquanto planta e ser vivo, faz parte da nossa alfabetização ecológica. 💚

Texto: @betinaaleixo
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#alhoporo #alfabetizaçãoecológica #usointegraldealimentos

O #LevantePelaTerra é um movimento de reivindicação indígena pelo reconhecimento de seus territórios. Mas não seria o Brasil inteiro um território indígena?

Durante as últimas semanas, povos indígenas de todas as regiões do Brasil se uniram para fazer um apelo contra a aprovação do Projeto de Lei 490/2007 (PL 490/07).
O texto do PL é o que chamamos de “projeto guarda chuva” que acopla diferentes anexos para dificultar a demarcação das terras indígenas, retirar direitos desses territórios, dar ao Estado direito de desapropriação de terras, e ainda endossar o chamado “marco temporal''.

O marco temporal garante direito às terras somente para aqueles que *comprovarem* que ocupavam aquele espaço desde antes do dia 5 de outubro de 1988. E é aí que mora o problema. Muitos desses povos não têm documentos legais ou meios jurídicos para comprovar a ocupação, principalmente quando falamos de comunidades isoladas, com pouco contato com povos não indígenas.

Outro fator, são as expulsões de terras: um processo que acontece em todo país devido aos confrontos com madeireiros, garimpeiros, ou até mesmo as grandes queimadas que vêm acontecendo em nosso país. Portanto, pode ser que muitas das terras que atualmente esses povos habitam não sejam as mesmas de 1988.

O marco temporal, assim como todo o PL 490/07, é inconstitucional, uma vez que é garantido em constituição, no Art.23, o direito ao reconhecimento e respeito das terras indígenas. Apesar disso, o PL 490/07 foi aprovado em comissão e continua tramitando para votação em plenário. Um dos recursos a serem explorados devido à inconstitucionalidade do PL está rolando no STF que adiou a votação para o dia 25/08/21.

Para além desse retrocesso, o atual governo tem um plano de abate socioambiental que está a postos, matando a floresta e, consequentemente, tudo que vive nela.

Segundo o Relatório Anual do desmatamento, tivemos um crescimento de 14% de área desmatada em 2020 em comparação com 2019. Sabemos a importância que os #povos indígenas têm na manutenção da floresta, e a desertificação tem sido a consequência, que tem se tornado realidade, mas isso é assunto para outro texto.

Texto: @kelentilhaa

#marcotemporal #pl490não

Quem são os povos da Floresta?🌳

Os povos indígenas são o exemplo mais comum a se pensar quando falamos do termo povos da floresta. Esses povos são ditos nativos, por estarem aqui bem antes da ocupação europeia e vivem de acordo com seus próprios conceitos culturais e sociais que respeitam e convivem diretamente com o meio ambiente em que cada povo existe.

Além dos povos indígenas, outros povos podem ser categorizados como povos da floresta, como os quilombolas e extrativistas. Pessoas que dependem da floresta para existir e por isso preservam ela. Para esses povos a eliminação da floresta é uma das maiores ameaças, tanto a integridade do modo de vida, quanto a integridade física. A floresta é a casa e a vida de muitos.

O recente ataque televisionado aos Yanomamis, trouxe à tona uma realidade que infelizmente faz parte da construção do que hoje chamamos de Brasil. A luta pelo reconhecimento territorial de uma terra que já pertencia a esses povos é uma das maiores lutas que vem sendo travada em nosso território.

Apesar das diferenças, os povos da floresta têm uma questão em comum: convivem com a dificuldade do reconhecimento ao direito à terra, e consequentemente estão sujeitos a ataques sangrentos e que nem sempre são divulgados.

O Brasil possui as maiores florestas, biodiversidades e é o berço hídrico do mundo, mas como a sociedade brasileira lida com isso, como um recurso a ser explorado ou dividido? E afinal a quem essas terras pertencem e porque esses povos não podem ter direito a essas terras?
Muitas questões já tem resposta, mas não são respondidas. Por quê?

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Texto: @kellentilhaa

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#povosdamata #povosdaforesta #quilombolas #quilombo #povosoriginarios #povosindigenas #indigenas #culturabrasileira #historiabrasileira

@crioulacuradoria