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Escritas sobre alimentação, raça, território e memória, direto no Substack de Bruna Crioula.

Incorporar raça, justiça alimentar e território a um projeto já em curso.

Transformar pesquisa em material que chegue a quem precisa dela.

Construir campanhas sem reproduzir estereótipos sobre comida e povo negro.

Desenhar cursos, percursos formativos e experiências com consistência.

Formar equipes capazes de sustentar uma leitura racializada dos sistemas alimentares.

Desenvolver ações coerentes com as sociobiodiversidades e com a memória.

Método

curadoria alimentar

Um conjunto de habilidades e competências articuladas para a promoção de educação e letramento alimentar racializado.

Criado e desenvolvido por Bruna Crioula, o método atravessa todas as frentes e também pode ser contratado como frente específica.

Comunidade Muvuca

Gente diferente sustentando a pesquisa, a escrita e a criação autoral de Bruna Crioula.

Sobre

a crioula

crioula é um ecossistema dinâmico de criação de soluções contracoloniais para sistemas alimentares, matrigestado por Bruna Crioula. Ecossistema porque nada aqui funciona isolado: a pesquisa alimenta a formação, a formação alimenta a comunicação, a comunicação alimenta a consultoria, e todas devolvem ao chão comum da curadoria alimentar.

Comunidade Muvuca

Gente diferente sustentando a pesquisa, a escrita e a criação autoral de Bruna Crioula.

Semente crioula

Na agroecologia, nomeia as sementes cuidadas e mantidas por comunidades tradicionais. Carregam a diversidade da natureza e o saber popular partilhado de geração em geração.

Povo crioulo

No Brasil, o termo nomeou descendentes de africanos nascidos e criados aqui e, por extensão, pessoas negras. Uma ancestralidade essencial, historicamente negligenciada e invisibilizada.

De empresa social a ecossistema.

A crioula foi fundada em 2017 como empresa social protagonizada por mulheres negras, com uma pergunta difícil: o que aconteceria se a alimentação saudável fosse pensada a partir dos saberes que o Brasil aprendeu a tratar como resto?

Começou pela cozinha e pelas feiras, e foi crescendo para onde a pergunta levava: pesquisa, formação de profissionais, consultoria para instituições e comunicação em rede.

Hoje a crioula opera em cinco frentes permanentes, atravessadas pela curadoria alimentar como método. Do ponto de vista institucional, jurídico e fiscal, é a crioula que contrata e é contratada. A direção intelectual é de Bruna Crioula, e a execução acontece com ela e com equipes constituídas conforme a natureza de cada projeto, sempre com autoria reconhecida.

A quitanda e a crioula comida contracolonial se aproximam de um horizonte de reflexão sobre economias da vida: formas de gerar renda, circulação, autonomia e sustentação material por meio de relações que nutrem pessoas, territórios, conhecimentos e sociobiodiversidades. É formulação em desenvolvimento, não conceito fechado.

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Matrigestora do ecossistema crioula

Bruna Crioula

Nutricionista, mestra em Ciências Sociais, pesquisadora, curadora alimentar, culinarista, comunicadora e educadora. Principal porta-voz da crioula e responsável pela direção intelectual de suas criações e entregas.

Produção intelectual · conceito autoral

Plantas Alimentícias Não Colonizadas

A designação Plantas Alimentícias Não Convencionais carrega o peso de uma perspectiva colonial. Não convencionais para quem? Para qual corpo, qual território, qual cultura? As plantas que sempre estiveram nos quintais e nas feiras das nossas comunidades nunca foram alternativas, foram fundamentais.

A partir da pesquisa de mestrado, Bruna Crioula desenvolveu uma crítica contracolonial que resultou no conceito de Plantas Alimentícias Não Colonizadas, as PANC ancestrais: uma ressignificação que desloca o olhar, reconhece resistências e abre passagem para saberes que antecedem a linguagem que tentou enquadrá-los.

Observadora no CONSEA, Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.

Rede Ajeum, com a realização do 1º Encontro Nacional de Nutricionistas Negros e Negras, no CONBRAN.

Conselheira no COMSEA Porto Alegre.

Coordenação e mobilização nacional do Banquetaço, em Brasília e Porto Alegre.

Curadoria de programação sobre política de cuidado, inovação pública e equidade racial na Semana de Inovação da ENAP.

Reportagem no Reporterre, França, sobre a trajetória e a descolonização da comida brasileira. Ler a reportagem ↗

Revista Sikudhani, edição 28: o que alimenta o pensamento negro? E o que o pensamento negro alimenta? Ler na Anansi Lab ↗

Comunidade Muvuca

Crie outros mundos pelas lentes da alimentação, com a crioula.

Gente diferente sustentando a pesquisa, a escrita e a criação autoral de Bruna Crioula.

Método autoral

curadoria alimentar

Um conjunto de habilidades e competências articuladas para a promoção de educação e letramento alimentar racializado.

Criado e desenvolvido por Bruna Crioula, o método existe em três dimensões ao mesmo tempo: é a lente que orienta todas as frentes da crioula, é uma forma de leitura do mundo e de criação de soluções, e é uma frente específica de trabalho, contratável por instituições, coletivos, projetos e eventos.

Dimensão racional

Pesquisar, relacionar, interpretar

Curar começa por pesquisar, selecionar e relacionar referências. Significa reconhecer e valorizar sistemas de conhecimento afro-brasileiros, africanos, indígenas e populares, interpretar criticamente os sistemas alimentares e reconhecer as ausências, os apagamentos e os silenciamentos que organizam as narrativas alimentares brasileiras. É também selecionar alimentos, receitas, pessoas, territórios, saberes e experiências.

Essa dimensão exige analisar a coerência ética, racial, ambiental, cultural, política e econômica de cada proposta antes de colocá-la no mundo.

Dimensão sensível

Perceber, escutar, cuidar

A comida mobiliza sentidos, afetos, memórias e emoções, e nenhuma leitura técnica dá conta disso sozinha. A curadoria alimentar pede escuta sensível de pessoas, comunidades e territórios, amor e responsabilidade pela natureza, e o reconhecimento da interdependência entre pessoas, alimentos, territórios e outras formas de vida.

Dimensão criativa

Imaginar e criar mundo

Criar a partir da intuição, da imaginação, da pesquisa e da experiência vivida. Compreender a comida como linguagem, relação e possibilidade de criação de mundo, e transformar esse entendimento em narrativas, experiências e percursos pedagógicos que articulam cozinha, pesquisa, comunicação e educação.

Dimensão comunicacional

Traduzir sem esvaziar

Traduzir conhecimentos científicos sem reduzir sua complexidade, adaptar pesquisas e conceitos a diferentes linguagens, plataformas e formatos, construir estratégias de conteúdo e calendários editoriais, produzir conteúdos audiovisuais, editoriais e digitais, e dirigir conceitualmente processos de fotografia, vídeo, podcast, design e comunicação. Rigor intelectual, sensibilidade estética e circulação pública do conhecimento operando juntos.

Dimensão regenerativa

Recompor vínculos

Buscar caminhos regenerativos para os sistemas alimentares e contribuir para a recomposição de vínculos, ecossistemas, memórias e autonomias. Isso implica desenvolver soluções adequadas ao território, ao público e ao contexto, e construir e coordenar as equipes multidisciplinares capazes de sustentá-las.

Soluções

Contrate a crioula.

Instituições contratam a crioula. Bruna Crioula conduz a direção intelectual e responde publicamente pelo trabalho. Conforme a natureza do projeto, a execução envolve equipes constituídas especialmente para a entrega, com autoria reconhecida.

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Gente diferente sustentando a pesquisa, a escrita e a criação autoral de Bruna Crioula.

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Trabalhos realizados

Trabalhos que já foram ao mundo.

Entregas contratadas e criações próprias, com o escopo real de cada uma.

Comunidade Muvuca

Gente diferente sustentando a pesquisa, a escrita e a criação autoral de Bruna Crioula.

Quer uma entrega desenhada para o seu contexto?

Cada trabalho combina frentes diferentes. Conte o problema e desenhamos o escopo junto.

Criação própria · 2022 e 2023 · concluído

Curso Livre Alimentação Saudável numa Afroperspectiva

Uma jornada ancestral para descolonizar o conceito de alimentação saudável a partir dos ensinamentos, das ciências e das tecnologias culinárias e alimentares africanas e diaspóricas nas américas. Um percurso para compreender como os conhecimentos afro-orientados sobre alimentação são estratégias de promoção da saúde da população preta brasileira.

21

meses de percurso

111,5

horas de formação

21

encontros

100%

online, com aulas gravadas

Bruna Crioula

Nutricionista ecológica, pesquisadora alimentar com ênfase em sociobiodiversidade e matrigestora da crioula. Idealizadora, coordenadora pedagógica e pesquisadora responsável pelo curso.

Célia Patriarca

Nutricionista, mestra e doutora em Educação em Ciências e Saúde pelo Instituto NUTES da UFRJ. Pesquisadora do CulinAfro UFRJ-Macaé e do GEDES/UFRJ.

Natália Escouto

Gastróloga, cozinheira e professora de culinária. Pesquisa e escreve sobre referências africanas na alimentação e modos ancestrais de se relacionar com o alimento e com o cozinhar.

Certificação

O certificado foi emitido para quem teve frequência mínima de 75% de presença síncrona, nos dois turnos, e entregou um produto educacional final. Faltas podiam ser compensadas por transmissões supervisionadas.

Bolsas sociais de estudos

O curso teve bolsas de 25% a 100% de isenção, com prioridade para mulheres pretas, pardas ou indígenas, cis ou trans, em situação de vulnerabilidade socioeconômica, sustentadas por uma campanha de apadrinhamento aberta a pessoas e organizações.

Quer um percurso formativo desenhado para a sua instituição?

A crioula concebe, escreve e conduz formações completas, do desenho pedagógico à docência.

Projetos próprios

Abertos a parceria e financiamento.

Iniciativas criadas pela crioula, que existem por autoria própria e não por contrato.

Formação e Educação · produto autoral permanente

Aula Semente

Aulas-encontro com Bruna Crioula sobre alimentação, raça, corpo, território, saúde, clima, ancestralidade e justiça social.

Uma esteira de formações autorais ao vivo da crioula curadoria alimentar. Cada aula abre uma pergunta densa, com tempo de conversa, teoria, ementa, referências e presença. Aqui, a comida é janela para entender o mundo, mas nem todo alimento cabe no prato.

O que é

Aula Semente não é webinar nem live rápida. É uma aula-encontro, construída para quem precisa de tempo, escuta e densidade para pensar relações que quase sempre aparecem separadas: alimentação, raça, saúde, território, clima, corpo, memória, desejo, cuidado e justiça.

Cada turma tem dois encontros ao vivo de três horas, com material de apoio, referências, gravação por tempo limitado e certificado. A proposta é formar pensamento, não apenas entregar informação.

Como funciona

• 6 horas de formação, em 2 encontros de 3 horas
• Ao vivo, por videochamada
• Material de apoio e referências
• Gravação por tempo limitado
• Certificado
• Espaço de perguntas e troca

A chave da esteira

Do que estamos famintas quando dizemos fome?

Na Aula Semente, fome não é apenas ausência de comida. Fome também pode ser ausência de sanidade, justiça, memória, território, palavra, desejo, comunidade, relação e futuro.

São alimentos que não carregam nutrientes bioquímicos, mas sustentam o corpo, a subjetividade, os vínculos, os direitos e a possibilidade de mundo.

Para quem é

Profissionais da nutrição, saúde coletiva, psicologia, assistência social, educação, agroecologia, sustentabilidade, cultura alimentar, políticas públicas e movimentos sociais. E pessoas interessadas em pensar alimentação, raça, corpo, território e justiça social numa afroperspectiva. Não exige formação prévia na área.

Aulas realizadas

O histórico das turmas já realizadas será publicado aqui, cada uma com sua página, tema, data e material.

Aula Semente é um convite para pensar com tempo.

Para nomear ausências. Para reconhecer que nem toda fome aparece como vazio no estômago, mas muitas delas organizam o modo como vivemos, adoecemos, desejamos, trabalhamos, cuidamos e imaginamos futuro.

Com Bruna Crioula

Palestras, aulas, conferências e mentorias.

Atuações conduzidas diretamente por Bruna Crioula. A contratação é formalizada pela crioula, com contrato, nota fiscal e escopo por escrito.

Comunidade Muvuca

Crie outros mundos pelas lentes da alimentação, com a crioula.

Gente diferente sustentando a pesquisa, a escrita e a criação autoral de Bruna Crioula.

Temas

• PANC ancestrais e sociobiodiversidades
• Racismo alimentar e nutricídio
• Alimentação saudável numa afroperspectiva
• Justiça alimentar e justiça climática
• Segurança alimentar e políticas públicas

Formatos

• Palestra presencial ou online
• Aula magna e abertura de evento
• Conferência
• Mesa e mediação de debate
• Participação em programação curada por terceiros

O que acompanha

• Roteiro adaptado ao público
• Referências e material de apoio
• Material para divulgação
• Contrato e nota fiscal pela crioula

Sustentabilidade

Para quem trabalha com sistemas alimentares e precisa sustentar coerência ambiental e territorial.

Nutrição antirracista

Para nutricionistas que querem racializar a prática clínica, coletiva ou institucional.

Educação alimentar racializada

Para educadoras e profissionais que desenham percursos formativos sobre comida.

Comida e experiências

Ocupar a rua como faziam nossas matriarcas, cozinhando liberdades.

Duas expressões da crioula em que a pesquisa vira comida, mesa e encontro.

A quitanda não tem lugar fixo. Pode acontecer em Brasília, no Rio de Janeiro, em Manaus ou em qualquer território que a receba. É ao mesmo tempo um equipamento de educação alimentar, um espaço de letramento alimentar racializado e um espaço promotor de comércio justo, que dá protagonismo a produtos que fazem bem para todas as pessoas e para a natureza.

É também um espaço de diálogo: nutre o estômago e as mentes. A curadoria é feita hoje por Bruna Crioula e poderá envolver outras pessoas.

A linha em que a pesquisa aplicada encontra a panela. As compotas partem de plantas alimentícias não colonizadas e de ingredientes das sociobiodiversidades brasileiras. As imersões culinárias e a alimentação coletiva reúnem memória afroancestral, confluências e fundamentos indígenas da cozinha brasileira.

Nas experiências, Bruna e a equipe cozinham para pessoas, grupos, instituições ou eventos. A constituição de uma equipe própria de produção e prestação de serviços é uma perspectiva de futuro, ainda não realizada.

Ambiente editorial da crioula

Canteiro de Ideias

Textos autorais, ensaios, entrevistas e colaborações sobre alimentação, raça, território e memória. {{ totalLabel }}

Sustentação recorrente

Comunidade Muvuca

Gente diferente reunida no mesmo lugar, cada uma com seu tempo e sua forma de contribuir. Uma composição que sustenta a pesquisa, a escrita e a criação autoral de Bruna Crioula, e que circula de volta para quem participa.

O que sustenta

Pesquisa autônoma, escrita, produção de conteúdo e o tempo necessário para pensar fora da urgência dos contratos.

Como funciona

Contribuição recorrente de quem acompanha o trabalho e quer que ele continue existindo de forma independente.

Quem participa

Pessoas de trajetórias distintas que se encontram em torno de comida, raça, território e cuidado.

Parcerias e financiamento

Cultive um projeto conosco.

Fundações, institutos, editais e empresas que queiram apoiar iniciativas de autoria própria da crioula, em vez de contratar uma entrega fechada.

Contato

Escreva para a crioula.

Toda proposta nasce de uma escuta. Conte o contexto do seu projeto, e a crioula responde com disponibilidade, composição de equipe e caminho de trabalho.

Como funciona

contato@crioulacuradoria.com
brunacrioula@crioulacuradoria.com
+55 61 99350-5005
Brasília, DF